Une étude récente menée en France suggère un lien entre les émulsifiants présents dans les aliments industriels et le diabète de type 2. Les chercheurs de l’Inserm ont suivi plus de 100 000 adultes participant à la cohorte NutriNet-Santé entre 2009 et 2023 pour analyser l’impact des émulsifiants sur la santé.
Les émulsifiants sont des additifs largement présents dans les aliments ultra-transformés, qui représentent jusqu’à 60% des habitudes alimentaires en Europe et en Amérique du Nord. Après un suivi de 7 ans, les scientifiques ont observé un risque accru de diabète pour sept émulsifiants couramment utilisés dans les produits industriels.
Le diabète de type 2 est une maladie chronique qui peut avoir des complications graves sur la santé. Considéré comme une épidémie mondiale par la Fédération internationale du diabète, il est crucial de mieux comprendre les facteurs de risque, tels que l’exposition aux émulsifiants.
Cependant, les résultats de cette étude doivent encore être confirmés par d’autres recherches épidémiologiques et expérimentales pour mieux comprendre le lien entre les émulsifiants et le diabète de type 2. Il est important de sensibiliser le public aux dangers potentiels des additifs alimentaires et d’encourager une alimentation plus saine et équilibrée pour prévenir les maladies chroniques.
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